Ο Ιωάννης Βερυκοκίδης γεννήθηκε το 1962 στα Ίνια Ηρακλείου Κρήτης. Φοίτησε στο Γυμνάσιο Ασημίου στο Ηράκλειο και τέλειωσε το εξατάξιο Λύκειο Αρρένων Κερατσινίου του Πειραιά και συνέχισε τις σπουδές του στη Διοίκηση στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής. Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στη Διοίκηση από το Ελληνικό Ανοιχτό Πανεπιστήμιο. Παρότι η επαγγελματική του πορεία ακολούθησε διοικητικό και επιχειρησιακό μονοπάτι, η βαθύτερη του ανάγκη για καλλιτεχνική έκφραση δεν έπαψε ποτέ να υπάρχει.
Αυτοδίδακτος στην τέχνη, ο Ιωάννης ξεκίνησε να ζωγραφίζει από την παιδική ηλικία. Τα πρώτα του καλλιτεχνικά βήματα έγιναν δίπλα στον πατέρα του, επίσης αυτοδίδακτο γλύπτη. Μαζί δημιούργησαν γλυπτά και τοιχογραφίες εμπνευσμένες από τη μινωική εποχή — μια περίοδο που ανέκαθεν τον μάγευε.
Για χρόνια απομακρύνθηκε από την τέχνη, αφοσιωμένος στις σπουδές και την οικογένειά του. Επέστρεψε όμως στα Χανιά, όπου ζει μέχρι σήμερα με τη σύζυγό του και τις δύο του κόρες, και τα τελευταία πέντε χρόνια επανενεργοποίησε την καλλιτεχνική του πλευρά μέσα από την τέχνη του ψηφιδωτού.
Μέσα από μια προσωπική αναζήτηση, ανέπτυξε μια μοναδική τεχνική: δημιουργεί ψηφιδωτά από ρύζι και όσπρια, μετατρέποντας απλά υλικά σε εικαστικά έργα με εσωτερικό βάθος και λιτότητα έκφρασης. Η θεματολογία του, αρχικά εμπνευσμένη από τη μινωική κουλτούρα, έχει διευρυνθεί και πλέον περιλαμβάνει την ιστορία, τη φύση, τη γυναικεία μορφή και τον ψυχικό κόσμο του ανθρώπου.